“玉龍工匠杯”2025年赤峰市特色菜烹飪技能比賽舉行

　　9月10日至12日，由赤峰市總工會(huì)、市人力資源和社會(huì)保障局、市商務(wù)局、市文化和旅游局主辦的“玉龍工匠杯”2025年赤峰市特色菜烹飪技能比賽舉行。來自全市各旗縣區(qū)及市直企事業(yè)單位的餐飲從業(yè)者和烹飪愛好者齊聚一堂，共同掀起一場“舌尖上的交鋒”。

　　本屆賽事設(shè)鍋包肉制作專業(yè)組、鍋包肉制作大眾組和中式面點(diǎn)（特色小吃）制作三大項(xiàng)目。比賽采取理論與實(shí)操相結(jié)合的形式進(jìn)行。理論考試緊扣赤峰飲食文化、特色菜肴烹飪理論知識(shí)和食品安全等內(nèi)容；實(shí)操比賽中，鍋包肉制作專業(yè)組和大眾組選手需在25分鐘內(nèi)完成一道色香味形俱佳的鍋包肉；中式面點(diǎn)制作項(xiàng)目則圍繞哈達(dá)餅、赤峰對(duì)夾、敖漢撥面、牛肉餡餅等特色面點(diǎn)進(jìn)行展示。

　　比賽現(xiàn)場，參賽選手紛紛亮出看家本領(lǐng)，火力全開、各顯其能，將傳統(tǒng)技法與現(xiàn)代烹飪方式相結(jié)合，創(chuàng)作出一道道色香味俱佳的佳肴。評(píng)委和嘉賓們現(xiàn)場品鑒，根據(jù)菜肴味道、口感、創(chuàng)意、食材營養(yǎng)、形態(tài)美感和文化傳承給出評(píng)分。

　　本屆賽事不僅為全市廣大餐飲從業(yè)者提供了同臺(tái)競技、切磋技藝的平臺(tái)，也是展示赤峰特色飲食文化的重要窗口，為赤峰飲食文化的傳承與創(chuàng)新注入了新的活力。(高 洋)