察右前旗：讓“舌尖上的校園”更安心、更暖心

　　校園食品安全是守護學生健康成長的“第一道防線”，不僅關乎每一位學生的身體健康與生命安全，也牽動著萬千家庭的心。

　　今年以來，為進一步加強中小學校園食品安全和膳食經(jīng)費管理，察右前旗聚焦“安全、透明、優(yōu)質(zhì)”核心目標，從制度、監(jiān)督、服務三方面創(chuàng)新舉措、精準施策，進一步推進校園食品安全和膳食經(jīng)費管理突出問題專項整治工作走深走實，切實提升校園餐安全保障與服務水平，讓“舌尖上的校園”更安心、更暖心。

　　科技賦能+制度護航，織密全鏈條安全監(jiān)管網(wǎng)

　　察右前旗將科技手段與制度建設深度融合，為校園食品安全上好“雙保險”。

　　硬件上，累計投入230.46萬元用于更新食堂設施設備，并搭建“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋系統(tǒng)，實現(xiàn)25所供餐學校食堂后廚24小時實時監(jiān)控，監(jiān)管人員通過移動端即可實時查看食材加工、備餐等關鍵環(huán)節(jié)，讓“后廚操作”曬在陽光下，徹底消除監(jiān)管盲區(qū)。

　　制度上，構建“全流程閉環(huán)管理”機制，推行米、面、油、肉等大宗食材集中招投標采購，確保入校食材100%可溯源；嚴格落實校園餐資金“專戶管理、專款專用”，建立“雙人驗收入庫+月度用量監(jiān)控”制度，每月公示采購價格與經(jīng)費支出，讓每一筆餐費都陽光透明。

　　同時，聯(lián)合市場監(jiān)管、衛(wèi)健等部門建立“責任清單+問題臺賬+整改銷號”機制，對食材采購溯源不規(guī)范、食品留樣不達標等問題實行“一校一檔、動態(tài)跟蹤”，確保發(fā)現(xiàn)問題即查即改、閉環(huán)管理。

　　家校協(xié)同+創(chuàng)新，打造透明化監(jiān)督新格局

　　為解決校園餐監(jiān)管難等問題，察右前旗推動家校深度協(xié)作，創(chuàng)新監(jiān)督機制。

　　北京八中烏蘭察布分校黃旗海校區(qū)率先打造“母親廚房”特色品牌，優(yōu)先聘用學生家長參與食堂工作，家長員工占比達53%。“媽媽廚師”既憑借對學生飲食偏好的了解優(yōu)化菜品，又以“監(jiān)督員”的身份參與食材驗收、加工全流程。

　　全旗25所供餐學校均成立“校園膳食監(jiān)督家長委員會”，部分學校通過家委會微信群開設“透明廚房”直播窗口，實時直播餐食制作過程，同步公開每周食譜與食材采購價格。同時，定期召開膳食座談會廣泛收集師生及家長意見。

　　專項整治以來，累計收集師生及家長建議35條，均轉(zhuǎn)化為優(yōu)化菜品、調(diào)整取餐流程等具體舉措。以北京八中烏蘭察布分校黃旗海校區(qū)為例，校園餐學生滿意度從75%提升至90%以上。

　　營養(yǎng)保障+成本管控，實現(xiàn)品質(zhì)服務雙平衡

　　在嚴守食品安全底線的基礎上，察右前旗著力破解“餐費高、營養(yǎng)不均”難題，實現(xiàn)“營養(yǎng)不打折、價格更親民”。

　　一方面抓營養(yǎng)保障。察右前旗教體局聯(lián)合衛(wèi)健部門制定學生營養(yǎng)食譜標準，確保蛋白質(zhì)、維生素等核心營養(yǎng)素達標率100%，并為17所公立學校統(tǒng)一投保食品安全責任險，筑牢營養(yǎng)安全防線。

　　另一方面抓成本管控。以平地泉鎮(zhèn)中學為試點，通過第三方招標篩選優(yōu)質(zhì)供應商，通過集中采購降低食材成本，創(chuàng)新實行“提前1天統(tǒng)計用餐人數(shù)”機制，有效減少15%的食材浪費；科學優(yōu)化餐費結(jié)構，早餐從8元降至5元、午晚餐從12元降至9元。同時，每學期組織2-3次“學生選菜評菜”活動，增加雜糧主食與地方特色菜，讓餐食更合學生口味。

　　如今，該校在校生從2022年402人增至2025年的519人，家長對餐費性價比滿意度達94%，學校每年節(jié)約食材成本約8萬元，真正實現(xiàn)“營養(yǎng)不缺、價格實惠”。

　　全員培訓+長效鞏固，建立長效化常態(tài)化機制

　　察右前旗注重提升從業(yè)人員專業(yè)能力，構建長效管理機制。

　　開展食堂從業(yè)人員常態(tài)化培訓，2025年以來累計覆蓋140人次，實現(xiàn)全員持證上崗，每學期組織不少于1次食品安全專題培訓，覆蓋食堂管理人員、從業(yè)人員及班主任，全面提升全員責任意識與應急處置能力。

　　同時，建立“校長（園長）第一責任人”制度，將校園餐安全納入年度考核，細化學校內(nèi)部崗位責任，形成“人人有責、層層落實”的管理格局。

　　截至目前，察右前旗校園餐師生及家長滿意度從82%提升至93.68%，2025年上學期投訴率降至0，真正實現(xiàn)了校園餐“安全、營養(yǎng)、實惠、透明”的目標，為全旗學生健康成長提供了堅實保障。（李璟 通訊員 蓋文佳）