一株菌 一顆“芯” 一條鏈

　　亞洲最大乳酸菌生產(chǎn)基地——內(nèi)蒙古科拓生物有限公司。

　　博士后李伯海在內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品生物技術(shù)與工程教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室用儀器進(jìn)行樣品檢測(cè)。

       10月28日，在第三屆全國(guó)博士后創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽總決賽上，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)博士后馬騰團(tuán)隊(duì)的參賽項(xiàng)目“慧眼識(shí)菌——數(shù)據(jù)賦能中國(guó)菌邁向產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國(guó)之路”獲得金獎(jiǎng)。

　　內(nèi)蒙古科拓生物有限公司工作人員向參觀者介紹益生菌產(chǎn)品。

　　博士后馬騰（左二）帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在牧區(qū)采集乳酸菌樣品。

　　明星菌株干酪乳桿菌Zhang。（電鏡圖）

　　在內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品生物技術(shù)與工程教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，研究員進(jìn)行DNA提取。

　　張和平教授（左）指導(dǎo)菌株入庫(kù)編號(hào)。（受訪者供圖）

　　團(tuán)隊(duì)成員辨別乳酸菌菌落形態(tài)。

　　博士后張猛在全球最大的乳酸菌種質(zhì)資源庫(kù)查看乳酸菌菌株。

　　內(nèi)蒙古科拓生物有限公司工作人員在生產(chǎn)車間檢查發(fā)酵罐設(shè)備。

　　北疆冬日，寒風(fēng)凜冽。在內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品生物技術(shù)與工程教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室里，恒溫培養(yǎng)箱中的乳酸菌菌落正靜靜生長(zhǎng)。這些肉眼難辨的微生物，承載著一項(xiàng)跨越30余年的科研長(zhǎng)征，也從根本上推動(dòng)著中國(guó)乳業(yè)核心技術(shù)的自主化進(jìn)程。

　　11月27日，內(nèi)蒙古自治區(qū)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)上，由內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)張和平教授主持完成的“具有預(yù)防和改善代謝性疾病益生乳酸菌的篩選及開發(fā)利用”科技成果，榮獲自治區(qū)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。就在不久前，張和平團(tuán)隊(duì)的博士后馬騰團(tuán)隊(duì)，帶著“慧眼識(shí)菌——數(shù)據(jù)賦能中國(guó)菌邁向產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國(guó)之路”項(xiàng)目，在第三屆全國(guó)博士后創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽總決賽上斬獲金獎(jiǎng)。

　　從賽場(chǎng)奪冠到獎(jiǎng)勵(lì)大會(huì)上領(lǐng)獎(jiǎng)，榮譽(yù)背后是一場(chǎng)始于1989年的漫長(zhǎng)堅(jiān)守。彼時(shí)，被譽(yù)為乳業(yè)“芯片”的乳酸菌，其生產(chǎn)技術(shù)被國(guó)外企業(yè)壟斷，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵瓶頸。懷著“讓中國(guó)酸奶用上中國(guó)菌種”的樸素信念，張和平毅然開啟了全球“尋菌”之旅。他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)走遍46個(gè)國(guó)家，采集自然發(fā)酵乳制品等6663份樣本，創(chuàng)新19種乳酸菌培養(yǎng)方法，最終分離保藏55328株乳酸菌，涵蓋33個(gè)屬、456個(gè)種，建成全球最大、種類最齊全的原創(chuàng)性乳酸菌種質(zhì)資源庫(kù)，為中國(guó)乳業(yè)儲(chǔ)備了核心菌種資源。

　　僅有資源庫(kù)還不夠，更要“讀懂”菌種。團(tuán)隊(duì)從2018年開始，完成數(shù)萬株菌的基因組解析，構(gòu)建起全球最大的乳酸菌基因組數(shù)據(jù)庫(kù)iLABdb，數(shù)據(jù)量達(dá)國(guó)際權(quán)威數(shù)據(jù)庫(kù)NCBI（美國(guó)國(guó)家生物技術(shù)信息中心）的2.51倍，為每株菌制作了獨(dú)一無二的“基因身份證”。

　　在此基礎(chǔ)上，團(tuán)隊(duì)開創(chuàng)性地融合人工智能與生物學(xué)，打造出益生菌智能篩選平臺(tái)iProbiotics，將優(yōu)質(zhì)菌株的篩選時(shí)間從數(shù)月大幅縮短至2小時(shí)，準(zhǔn)確率高達(dá)97.77%，實(shí)現(xiàn)了從“大海撈針”到“精準(zhǔn)導(dǎo)航”的跨越。“就像為導(dǎo)師三十多年積累的寶藏裝上了‘慧眼’。”馬騰如此形容。他所帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)，正是在“資源庫(kù)—數(shù)據(jù)庫(kù)—智能平臺(tái)”這一全鏈條創(chuàng)新體系的支撐下，完成了從“尋菌”“識(shí)菌”到“用菌”的關(guān)鍵突破。

　　“不能讓我們的科研成果一直躺在實(shí)驗(yàn)室里。”張和平說，要將具有益生功效的乳酸菌帶給大眾。目前，多個(gè)經(jīng)團(tuán)隊(duì)深度研究的代表性菌株已成功產(chǎn)業(yè)化，廣泛應(yīng)用于益生菌食品、酸奶、奶粉等各類產(chǎn)品，走進(jìn)了千家萬戶，贏得了市場(chǎng)認(rèn)可。

　　創(chuàng)新鏈的堅(jiān)實(shí)，正快速轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)價(jià)值。2023年，團(tuán)隊(duì)與內(nèi)蒙古科拓生物有限公司達(dá)成五株菌種轉(zhuǎn)讓協(xié)議，單筆交易額達(dá)2000萬元，創(chuàng)下自治區(qū)高校知識(shí)產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)化紀(jì)錄。在內(nèi)蒙古和林格爾新區(qū)，一座亞洲領(lǐng)先的乳酸菌產(chǎn)業(yè)化基地已然崛起，標(biāo)志著科研成果正向現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力加速轉(zhuǎn)化。

　　從一株菌到一顆“芯”，從實(shí)驗(yàn)室到生產(chǎn)線，這條始于草原的創(chuàng)新之路，正是內(nèi)蒙古推動(dòng)科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新深度融合的生動(dòng)實(shí)踐。在這片充滿生機(jī)的土地上，一代代科技工作者，正用智慧與汗水，為書寫中國(guó)式現(xiàn)代化內(nèi)蒙古新篇章提供著強(qiáng)勁的科技支撐。草原云·內(nèi)蒙古新聞網(wǎng)記者  王磊  白雪  攝影報(bào)道